Armēņu virtuves tradicionālie ēdieni

Armēņu virtuve ir bagāta un daudzveidīga, jo tā attīstījusies gadsimtu gaitā, ietekmējoties no dažādām kultūrām. Tā atrodas starp Āziju un Eiropu, tāpēc tās ēdieni ir sajaukušies ar Vidusjūras, Tuvajiem Austrumiem un Austrumeiropas garšām. Armēnijā lielā nozīme ir svaigām sastāvdaļām, piemēram, augļiem, dārzeņiem, garšvielām, gaļai un zivīm. Ēšana Armēnijā ir svarīga kultūras daļa, un ēdieni bieži tiek izmantoti svētku svinēšanai. Daži Armēņu ēdieni ir līdzīgi citu kultūru ēdieniem, piemēram, tabbouleh, dolma un kebabs.

1. Khorovats

Khorovats ir Armēnijas versija kebabam, kas ir ļoti populārs šajā valstī. To var atrast gandrīz jebkur – restorānos, pie autoceļiem, uz ielām un mājās. Gaļa, parasti cūkgaļa, jēra gaļa vai liellopu gaļa, tiek cepta virs oglēm, neizmantojot daudz marinādes vai garšvielu, lai saglabātu gaļas dabisko garšu. Khorovats bieži tiek pasniegts ar svaigu dārzeņu salātiem, piemēram, tomātiem, baklažāniem, pipariem, zaļumiem un sīpoliem, un to visu var ietīt lavash maizē, kas ir vietējā plānā maize.

2. Kyufta

Kyufta ir Armēnijas interpretācija klasiskajam Vidusaustrumu koftam, kur smalki maltu gaļu sajauca ar sasmalcinātiem kviešiem un sīpoliem, piešķirot tam konusveida formu. Atšķirībā no grilēšanas, Armēņu kyufta tiek gatavota buljonā, piešķirot tam neparastu un bagātīgu garšu, ko papildina granātābolu melase un brūnais cukurs. Pasniedzot, kyufta tiek apšļakstīta ar citrona sulu, kas piešķir ēdienam patīkamu skābenumu.

3. Dolma

Armēnijas dolma jeb tolma ir ēdiens, kurā ir gaļa, sīpoli, rīsi un dažādas garšvielas tiek ietītas vīna lapās. Katrai Armēnijas vecmāmiņai ir sava dolma recepte, bet visiem šiem ēdieniem ir kopīga rūpīga lapu sagatavošana un sastāvdaļu izvēle, ieskaitot lēcas, tomātus, cukini, baklažānus, piparmētru, sarkanos piparus, koriandru un sīpolus.

4. Ishkhan

Lai gan Armēnija ir iekšzemes valsts, tā piedāvā plašu zivju ēdienu klāstu, no kuriem slavenākais ir ishkhan, kas gatavots no īpaša Sevana ezera foreles veida. Ishkhan var pagatavot daudzos veidos – vārītu, ceptu vai arī brūnētu ar mandelēm. Vispopulārākā recepte paredz zivi gatavot vīnā, pievienojot baziliku, estragonu, piparus un citus garšaugus.

5. Manti

Manti ir populāri Armēnijas pelmeņi, kurus cep un pasniedz ar tomātu mērci un ķiploka jogurtu. Šis ēdiens ir ļoti iemīļots starp armēņiem, kas dzīvo ārpus Armēnijas.

Labākie Armēņu restorāni Rīgā, kur var nogaršot šos Armēņu virtuves ēdienus

Restorāns “Armenia”

Restorāns “Armenia” piedāvā plašu armēņu un gruzīnu ēdienu klāstu. Izcila atmosfēra, ēdieni no Latvijas zemnieku produktiem.
Adrese: Dzirnavu iela 62, Rīga

Restorāns “Erebuni”

“Erebuni” – gleznainā dārza oāze Rīgā. Autentiski armēņu ēdieni, Eiropas virtuves izvēles, atpūta pie dabas.
Adrese: Augusta Deglava iela 55b, Rīga

Restorāns “Akhtamar”

“Akhtamar” – armēņu virtuves izsmalcinātība. Gardi ēdieni, dzīvā mūzika piektdienās un sestdienās.
Adrese: Matīsa iela 38, Rīga

Restorāns “Džuljeta”

“Džuljeta” – Armēnijas garšas Rīgā. Ekoloģiski produkti, ugunī gatavoti ēdieni, mākslinieciska virtuve.
Adrese: Dārzciema iela 1, Rīga

Restorāns “Vans”

“Vans” – autentiska Armēnijas virtuve. Svaigas kūkas, bārbekjū, plašs sieru sortiments. Ēdienpiegāde un regulāri jaunumi ēdienkartē.
Adrese: Īslīces iela 7, Rīga

Šie pieci ēdieni ir tikai neliela daļa no bagātīgās un daudzveidīgās Armēnijas virtuves, kas aicina jūs uz garšu ceļojumu, kurus varēsi atrast šajos piecos Armēņu restorānos Rīgā!