Vai meklējat idejas, kā izmantot olu baltumus, kas palikuši pāri pēc gatavošanas? Iepazīstieties ar 5 izsmalcinātām desertu receptēm, kur olu baltumi kļūst par galveno zvaigzni!

Vai bieži gadās, ka gatavošanas laikā izmantojat tikai olu dzeltenumus, bet pēc tam prātojat, ko pagatavot no olu baltumiem? Nenokariet rokas, jo no olu baltumiem var pagatavot dažādas gardas un vieglas receptes, kas apmierinās visprasīgākās garšu kārpiņas. Esam sagatavojuši 5 burvīgas receptes, kuru sastāvdaļas lielākoties atradīsiet savā virtuvē. Atklājiet, ko pagatavot no olu baltumiem, un pārsteidziet savu ģimeni un draugus ar šiem gaisīgajiem un gardajiem desertiem!

1. Gaisīgā bezē rulete ar laima krēmu un ogām

Šis deserts ir tik gaisīgs, ka burtiski kūst mutē. Bezē rulete ar atsvaidzinošu laima krēmu un svaigām ogām ir ideāls brīvdienu un svētku saldais ēdiens.

Sastāvdaļas:

• 5 olu baltumi
• 150 g pūdercukura
• 1 ēdamkarote kukurūzas miltu

Pildījumam:

• 150 ml saldā krējuma
• 250 g krēmsiers
• 2 ēdamkarotes pūdercukura
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
• 1 laima miziņa un sula
• svaigas ogas

Pagatavošana:

1. Sakuļam olu baltumus stingrās putās, pakāpeniski pievienojot pūdercukuru un kukurūzas miltus.
2. Izklājam masu pannā uz cepampapīra un cepam 150 grādos aptuveni 45 minūtes.
3. Kamēr masa cepas, gatavojam pildījumu, sajaucot saputotu saldo krējumu ar krēmsieru, pūdercukuru, vaniļas ekstraktu, laima miziņu un sulu.
4. Kad biskvīts ir gatavs, uzmanīgi izņemam to no krāsns un uzklājam virsū sagatavoto pildījumu. Pēc tam rūpīgi satinam biskvītu. Pirms pasniegšanas varam ruleti dekorēt ar pūdercukuru vai svaigām ogām.

2. Klasiskie bezē cepumi ar rozīnēm un riekstiem

Šie cepumi ir pirmais, kas ienāk prātā, kad domājam, ko pagatavot no olu baltumiem. Tie ir pilni ar nostaļģiju – kraukšķīgi, saldi un bagāti ar rozīņu un riekstu piedevām.

- Reklāma -

Sastāvdaļas:

• 3 olu baltumi
• 200 g pūdercukura
• 1 ēdamkarote kartupeļu cietes
• 2 saujas rozīņu
• 2 saujas sasmalcinātu riekstu
• šķipsniņa sāls

Pagatavošana:

1. Saputojam olu baltumus stingrās putās, pievienojot klāt šķipsniņas sāls. Putojam līdz veidojas stingras putas. Pēc tam pievienojam pūdercukuru un turpina putot, līdz masa ir spīdīga un stingra.
2. Pievienojam masai klāt kartupeļu cieti, rozīnes un sasmalcinātos riekstus. Visu izmaisām līdz viendabīgai masai.
3. Ar karoti cepamajā formā veidojam cepumu “piciņas” un liekam cepties uz 110 grādiem 40 – 50 minūtes.

3. Peldošās salas – klasika gardēžiem

Šis deserts noteikti daudziem atgādina bērnību – maigas olbaltumu “salas”, kas viegli peld krēmīgā vaniļas mērcē.

Sastāvdaļas:

• 500 ml piena
• 5 olas
• 1 ēdamkarote vanilīna cukurs
• cukuru pievienojam pēc garšas

Pagatavošana:

1. Sākumā atdalām olu baltumus no dzeltenumiem. Pēc tam olu baltumiem pievienojam cukuru pēc garšas, bet olu dzeltenumiem – cukuru un vaniļas cukuru.
2. Saputojam olu baltumus stingrās putās. Liekam katliņā vārīties pienu uz lēnas uguns.
3. Kad piens ir uzvārījies, samazinām karstumu un ar karoti, pa daļām, liekam iekšā pienā iepriekš saputoto olu baltumu masu. Apvāram putas no abām pusēm, līdz tās sāk pacelties. Tad ņemam nost un liekam nākamo porciju.
4. Tikmēr sakuļam olu dzeltenumus ar cukuru, līdz masa kļūst gaiša.
5. Pienā, kurā vārījām olu baltumus, pakāpeniski pievienojam olu dzeltenumus, nepārtraukti maisot. Rūpējamies, lai krēms nesāk vārīties!
6. Visu atdzesējam un pasniedzam, ielejot krēmu desertu traukos, bet virsū uzliekot mūsu sagatavotās “saliņas”.

4. Torte “Cielaviņa”

Klasiskā vērtība, kas nekad neiziet no modes. Cielaviņa apvieno kraukšķīgas bezē plāksnes ar bagātīgu krēma pildījumu, radot harmonisku un neatvairāmi gardu desertu.

Sastāvdaļas:

• 6 olu baltumi
• 360 g cukura
• 150 g lazdu rieksti vai zemesrieksti

Pildījumam:

• 300 g tumšās šokolādes
• 300 g (35%) saldā krējuma

Pagatavošana:

1. Sakuļam olu baltumus, pakāpeniski pievienojot cukuru, līdz masa ir stingra un spīdīga.
2. Masai klāt pievienojam sakapātus riekstus un iemaisām tos masā. Veidojam 4 vienādus apļus uz cepamā papīra.
3. Cepam 160 grādos 2 – 2,5 stundas, līdz bezē masa sacietē.
4. Pildījumam sildām saldo krējumu līdz tas uzsilst, bet nevāram. Tad pārlejam to pāri sasmalcinātai šokolādei, atstājam uz dažām minūtēm un rūpīgi izmaisām līdz masa kļūst viendabīga.
5. Kad bezē plāksnes ir atdzisušas, pārziežam tās ar sagatavoto pildījumu. Dekorējam torti ar riekstiem un ievietojam ledusskapī uz nakti, lai ievelkas.

5. Olu baltumu kārtojums

Šis vieglais un gaisīgais deserts ir lielisks veids, kā izmantot olu baltumus, radot kraukšķīgu un saldu piedevu sulīgajām zemenēm un putukrējumam. Tas ir vienkārši pagatavojams un izskatās eleganti jebkurā traukā.

Sastāvdaļas:

• 2 olu baltumi
• 120 g cukura
• 400 g zemeņu
• 400 ml saldā krējuma
• 1 tējkarote pūdercukura

Pagatavošana:

1. Sakuļam olu baltumus, pakāpeniski pievienojam cukuru, līdz masa kļūst stingra un spīdīga. Uz pannas veidojam mazas bezē cepumiņus. Cepam 110 grādos 40 – 50 minūtes, līdz bezē cepumi ir pilnība cieti.
2. Sakuļam saldo krējumu ar pūdercukuru, līdz masa paliek gaisīga. Pēc tam sagriežam gabaliņos zemenes.
3. Gatavojam desertu, kārtojot to slāņos: bezē gabaliņi, putukrējums un zemenes. Atkārtojam secību un beigās dekorējam desertu veselām ogām.
4. Gatavo desertu varam atstāt ievilkties vai pasniegt uzreiz.

Deserti, kuri neliks vilties garšas kārpiņām

Kad jums nākamreiz radīsies jautājums, ko pagatavot no olu baltumiem, atcerieties šīs piecas receptes. Tās ir viegli pagatavojamas, gardas un piemērotas dažādiem dzīves mirkļiem. Pagatavojiet, izbaudiet un dalieties ar draugiem!

- Reklāma -