Labākā picu recepte: Pagatavošana mājās ir ļoti vienkārša. Izmēģini šo recepti un baudi īstu Itālijas garšu!
Itāļu pica ir iecienīts ēdiens visā pasaulē. Lai gan tradicionāli pica tiek cepta malkas krāsnī, vairums itāļu mājās izmanto parastas cepeškrāsnis. Šajā rakstā atpaktīsim, kā pagatavot autentisku itāļu picu mājas apstākļos, neizmantojot īpašas iekārtas.
Pamatne: Picas mīklas pagatavošana
Lai pagatavotu mīklu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 560 g kviešu milti
- 400 g silts ūdens
- 7 g sausā rauga (vai 15 g svaiga rauga)
- 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 1 ēdamkarote sāls
Kā gatavot mīklu? Vispirms samaisiet siltu ūdeni ar raugu un olīveļļu. Lielā bļodā apvienojiet šo šķidro maisījumu ar miltiem un sāli, līdz iegūstat viendabīgu konsistenci. Mīklu mīcīsiet ar rokām, turpiniet līdz tā kļūst gluda un elastīga, kas var aizņemt aptuveni 10 minūtes vai vairāk.
Mīklu pārlieciet eļļotā bļodā, pārklājiet ar jebko un ļaujiet tai uzrūgt vairākas stundas, līdz tā trīskāršojas apjomā. Pēc tam izrullējiet mīklu uz virsmas, kas ir pārkaisīta ar miltiem. Sadaliet to četrās vienādās daļās, no kurām veidojiet bumbas. Šīs bumbas ieliekat bļodā, pārklājiet un novietojiet ledusskapī, lai tās lēnām uzrūgtu 24 stundas.
Picas pamats
Kā veidot picas bāzi? Izņemot mīklas bumbas no ledusskapja, tās jāpārveido picas formā. Svarīgi ir neizmantot mīklas rulli, jo tas izspiedīs no mīklas gaisu, kuru radījusi ilgā fermentācija. Tā vietā picas plakano formu veidojiet ar rokām, izmantojot tradicionālo itāļu tehniku.
Ātrās tomātu mērces pagatavošana
Nepieciešamie produkti:
- 500 g passata vai sasmalcināti tomāti
- 2 ķiploka daiviņas
- 1½ ēdamkarotes olīveļļas
- Sāls pēc garšas
- Baziliks
Kā pagatavot mērci? Sagrieziet ķiploku daiviņas un apcepiet tās olīveļļā aptuveni 3 minūtes. Tad pievienojiet tomātus, sāli un baziliku, un vāriet vēl 15 minūtes, lai viss kopā sajauktos.
Siera picas gatavošana
Kā to pagatavot? Uzklājiet sagatavoto tomātu mērci uz picas bāzes un virsū lieciet mozzarella sieru. Pica jācep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 250 °C temperatūrā apmēram 10-15 minūtes. Pēc 10 minūtēm pārbaudiet, vai pica ir gatava. Izņemot no cepeškrāsns, virsū pievienojiet dažas svaigas bazilika lapas.
Autentiska Itālijas picu recepte
Autentiskas itāļu picas pagatavošana neprasa sarežģītas iekārtas vai ekskluzīvas sastāvdaļas. Galvenais ir rūpība un pacietība, kas vēlāk tev nodrošinās patīkamu rezultātu. Izmantojot šos receptes soļus, jūs varēsiet izbaudīt patiesu itāļu picu savās mājās, tieši tā, kā to dara itāļi.
